¡Esta receta tiene todo lo que te encanta de un clásico pastel de piña al revés en la forma rica y cremosa de un delicioso pastel de queso!
La tarta de queso comienza con una corteza de galleta tradicional que se rellena con una masa de queso crema. Cuando sale del horno, es cuando las cosas se ponen realmente emocionantes. Se escurre una lata de rodajas de piña en almíbar espeso y se usa para crear un aderezo para el pastel de queso.
Consejo: Una de las temporadas más importantes se acerca, es decir; las comidas fáciles y rápidas con más sabor. Y lo mejor de todo es que podrás encontrar los ingredientes de esta y otras recetas a los mejores precios.
Ingredientes para preparar cheesecake de piña
Para la tarta de queso:
- 1 1/3 tazas de migas de galletas Graham
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 3 paquetes (8 onzas) de queso crema , temperatura ambiente
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 3 huevos grandes
- 1 yema de huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de crema espesa
Para la cobertura:
- 1 lata (20 onzas) de rodajas de piña en almíbar espeso
- 1 paquete (1 onza) de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de jugo de naranja o agua
- 8 cerezas al marrasquino
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes. Haz la corteza. Combina las migas de galletas Graham, 1/4 taza de azúcar y la mantequilla derretida.
Presiona la mezcla uniformemente en el fondo y hasta la mitad del costado de un molde desmontable de 9 pulgadas ligeramente untado con mantequilla. Enfría mientras preparas los siguientes pasos.
Prepara el relleno de tarta de queso. Bate el queso crema en un tazón grande hasta que quede suave; mezcla 1 1/4 tazas de azúcar restante y la harina. Bate con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.
Agrega los huevos y la yema de huevo, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla y la crema. Vierte en la corteza preparada y alisa la parte superior. Hornea en un horno a 450 F durante 10 minutos. Baja la temperatura a 250 F y hornea 1 hora y 20 minutos más.
Retira el bizcocho del horno y enfria completamente sobre una rejilla. Prepara la cobertura. Escurre el jugo de la lata de rodajas de piña en un tazón pequeño. Reserva las rodajas de piña.
En una cacerola pequeña, combina el almíbar reservado de la lata de piñas con el jugo de naranja o el agua. Espolvorea gelatina sobre los jugos para ablandarlos, aproximadamente 5 minutos.
Calienta a fuego muy lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la gelatina se aclare y se disuelva. Enfría hasta que esté almibarado pero no cuajado.
Corta 4 de las rodajas de piña reservadas por la mitad y colócalas alrededor del borde encima del pastel. Coloca un anillo de piña entero en el centro. (Reserva las rodajas de piña restantes para otro uso).
Vierte la cobertura de piña fría para cubrir el centro del pastel. Coloca las cerezas marrasquino en el centro de cada anillo de piña.
Enfría durante al menos tres horas o hasta que la cobertura esté lista. Retira el costado del molde desmontable antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfruta!
Te recomendamos leer: BEBIDAS POPULARES EN JAPÓN.