Con esta receta de camarones a la parrilla con gazpacho podrás impresionar a tus familiares o amigos en alguna de las cenas que tengas preparadas para ellos.
Recuerda que puedes obtener comidas fáciles y rápidas pero igual de deliciosas que esta receta de camarones. Con la ventaja de que estos platillos necesitan menos tiempo de preparación.
Ingredientes para estos camarones a la parrilla
- 4 tomates amarillos medianos, (1 libra), sin semillas y finamente picados
- 1 pimiento amarillo, finamente picado
- 1 pepino mediano, pelado, sin semillas y finamente picado
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/4 cucharadita de sal
- Varios guiones de salsa picante, al gusto
- 1 libra de camarones crudos, (21-25 por libra), pelados y desvenados
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
Indicaciones
- Paso 1
Mezcle tomates, pimiento, pepino, apio, cebolla, cebollino, vinagre, jugo de limón, salsa Worcestershire, pimienta, sal y salsa picante en un tazón grande. Cubra y enfríe durante al menos 20 minutos o hasta 1 día. - Paso 2
Mezcle los camarones, el ajo y el tomillo en un tazón mediano; cubrir y refrigerar durante 20 minutos. - Paso 3
Cubra una sartén para parrilla con spray de cocina y caliente a fuego medio-alto o precaliente la parrilla a medio-alto y engrase la rejilla de la parrilla (consulte Consejo). Cocine los camarones hasta que estén rosados y firmes, aproximadamente 2 minutos por lado. Sirva los camarones con la salsa en vasos o tazones de martini.
Consejos
- Nota: El camarón generalmente se vende por el número necesario para ganar una libra. Por ejemplo, “conteo de 21-25” significa que habrá de 21 a 25 camarones en una libra. Los nombres de tamaño, como “grande” o “extra grande”, no están estandarizados, por lo que para asegurarse de que está obteniendo el tamaño que desea, ordene por el recuento (o número) por libra.
- Tanto los camarones capturados en la naturaleza como los criados en granjas pueden dañar los ecosistemas circundantes cuando no se manejan adecuadamente. Afortunadamente, es posible comprar camarones que han sido criados o capturados con prácticas ambientales sólidas. Busque camarones frescos o congelados certificados por una agencia independiente.
- Para pelar camarones, agarra las patas y aférrate a la cola mientras giras la cáscara.
- Guarde las conchas para hacer un caldo sabroso: Cocine a fuego lento, en suficiente agua para cubrir, durante 10 minutos, luego cuele. La “vena” que corre a lo largo de la espalda de un camarón (técnicamente la superficie dorsal, opuesta a las patas) bajo una fina capa de carne es realmente su tracto digestivo.
- Para desvenar, use un cuchillo de corte para hacer una hendidura a lo largo de la longitud de los camarones. Debajo del agua corriente, retire el trato con la punta del cuchillo.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 3 oz de camarones y 11/2 tazas de salsa
Por porción: 153 calorías; proteína 21.9g; carbohidratos 12.1g; fibra dietética 2.2g; azúcares 3g; grasa 2g; grasa saturada 0.5g; colesterol 181.9mg; vitamina a iu 563.1IU; vitamina c 104.9mg; folato 83.1mcg; calcio 123.8mg; hierro 1.7mg; magnesio 63.3mg; potasio 706.5mg; sodio 1040.9mg; tiamina 0.1mg.
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